預防流感 廚房有法寶圖片說明 中藥材:金銀花 預防流感 廚房有法寶 台北市立聯合醫院 中醫院區主治醫師 申一中每年冬春、秋冬季節交替時,天候變化大乍暖乍寒,流行性感冒也趁機肆虐借錢。中醫講究「上工治未病」,其實巧用廚房的一些具有藥性的食材,吃得更健康就不容易趕上「流行」了。蔥,《本草備要》中寫道:「外實中空,肺之菜也。肺主皮毛,……故發汗解肌,以房屋二胎通上下陽氣。」,蔥是中空的,類象於肺的樣子,所以中醫學稱之為“肺之菜”,通陽氣就是說讓人體的陽氣暢通能抵抗外邪。黑豆豉,即是由中藥的淡豆豉再發酵而成,淡豆豉《名醫別錄》票貼載:「主治傷寒、頭痛、寒熱、瘴氣、惡毒、煩躁、滿悶、虛勞。」。魏晉南北朝時期由葛洪所著的《肘後方》,記載有蔥豉湯能治傷風感冒初期頭痛,就是以蔥白加上淡豆豉,煮水燉服。一二胎般家庭可以黑豆豉4錢代替淡豆豉,蔥白一根,豆腐2至4塊。將豆豉洗淨,蔥白洗淨拍扁切斷,把豆腐略煎,然後放入淡豆豉,加清水適量,大火煮沸後,轉小火煮約半小時。放入蔥白,待飄出汽車借款蔥的香氣,調味後即成「蔥豉豆腐湯」。薑,功能散寒止嘔。《食療本草》說它「止逆,散煩悶,開胃氣」。《本草拾遺》記載生薑「汁解毒藥,破血調中,去冷除痰,開胃」。《本草從新》整合負債指出「薑汁,開痰,治噎膈反胃」。一般受風寒或感冒初期,民間多喝薑湯以促進流汗,把風寒趕出體外。作法是將約200克的生薑切片放入2000毫升的水中煮開後,再加紅糖適量一起滾個十分融資鐘,不怕辣的人可以讓煮好的薑湯再悶上十分鐘,就是好喝又袪寒的「紅糖薑湯」。也可以配合《滇南本草》說能「補虛弱,止渴,養心血,治反胃而利大腸」的牛奶作成「薑汁牛奶」,做法當鋪是用150-200毫升鮮牛奶加一調羹生薑汁和少許白糖,加熱後即可飲用。大蒜,《本草備要》中記載:「辟瘟疫、消癰腫、殺蟲蛇蠱毒,開胃健脾、通五臟、達諸竅」,現代藥理實驗其精油成分借款對抑菌有一定的作用。可以直接食用或加在菜餚內調味。香菜,即胡荽或芫荽,《本草綱目》:「胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢,能辟一切不正之氣。」各種冷盤或熱食,略加芫荽,其支票借款色香味皆妙。
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